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Recette du Chaudron
Tagliatelles fraîches au saumon fumé et citron
⏱ 25 min4 personnesFacile540 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 gpâtes fraîches maison
200 gsaumon fumé
20 clcrème liquide entière
1citron jaunezeste et jus
40 gparmesan râpé
1 c. à soupeaneth ciselé
Sel et poivre selon goût
- 300 g pâtes fraîches maison
- 200 g saumon fumé
- 20 cl crème liquide entière
- 1 citron jaune zeste et jus
- 40 g parmesan râpé
- 1 c. à soupe aneth ciselé
- Sel et poivre selon goût
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Découper le saumon fumé en fines lanières, en réserver quelques-unes pour la finition du plat au moment de servir.Tu la fais maison ? Voir la pâtes fraîches — ≈ 30 min + repos
- Verser la crème liquide dans la sauteuse, ajouter le zeste et le jus du citron, puis chauffer doucement 4 minutes sans faire bouillir.
- Abaisser la pâte fraîche maison à la machine à pâtes, puis la découper en tagliatelles régulières de 5 mm de large.
- Cuire les tagliatelles 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Ajouter les lanières de saumon et le parmesan dans la crème citronnée, puis laisser fondre 1 minute à feu doux en remuant.
- Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce, saler légèrement et poivrer, puis parsemer d'aneth ciselé au moment de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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