Pizza merguez et poivrons

03 — La préparation

1. Faites cuire les 4 merguez 10 minutes à la poêle en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à coeur. Laissez tiédir puis coupez-les en rondelles.
2. Épépinez les poivrons rouge et vert, coupez-les en lanières avec l'oignon émincé, puis faites-les revenir 8 minutes dans la poêle des merguez jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
3. Préchauffez le four à 250 degrés en chaleur tournante avec la plaque de cuisson à l'intérieur, et étalez la pâte à pizza au rouleau en un disque de 30 cm.
4. Mélangez les 200 g de coulis de tomate avec la harissa et le cumin, puis étalez cette sauce relevée sur la pâte en laissant 1 cm de bord libre.
5. Répartissez les rondelles de merguez et les poivrons revenus sur la sauce, puis parsemez de la mozzarella coupée en morceaux.
6. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez sur la plaque brûlante 10 à 12 minutes à 250 degrés, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Servez très chaud.