Pizza kebab sauce blanche

03 — La préparation

1. Faites revenir les 300 g d'émincé de viande 8 minutes à la poêle avec l'huile d'olive et la cuillère à café de cumin, jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien parfumée.
2. Préchauffez le four à 250 degrés en chaleur tournante avec la plaque de cuisson à l'intérieur, pour obtenir une base croustillante.
3. Étalez la pâte à pizza au rouleau en un disque de 30 cm sur un plan fariné, en formant un bourrelet un peu plus épais sur le pourtour.
4. Étalez la moitié de la sauce blanche sur la pâte en laissant 1 cm de bord, puis répartissez la viande revenue et la mozzarella coupée en morceaux.
5. Enfournez sur la plaque brûlante 10 à 12 minutes à 250 degrés, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bords bien dorés.
6. Pendant la cuisson, coupez les tomates en rondelles, émincez l'oignon rouge et lavez la salade. À la sortie du four, garnissez la pizza de ces crudités et zébrez du reste de sauce blanche.