Pizza poulet curry et coriandre

03 — La préparation

1. Coupez les 300 g de blanc de poulet en dés de 2 cm et émincez l'oignon. Faites-les revenir 8 minutes à la poêle dans l'huile d'olive, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à coeur.
2. Saupoudrez la cuillère à soupe de curry sur le poulet encore chaud, mélangez 1 minute à feu doux pour libérer les arômes des épices, puis salez et poivrez. Réservez hors du feu.
3. Préchauffez le four à 250 degrés en chaleur tournante avec la plaque de cuisson à l'intérieur, et étalez la pâte à pizza au rouleau en un disque de 30 cm sur un plan fariné.
4. Mélangez les 150 g de crème fraîche avec une pointe de curry, puis étalez ce mélange sur la pâte en laissant 1 cm de bord libre tout autour.
5. Répartissez le poulet au curry et l'oignon sur la crème, puis parsemez de la mozzarella coupée en morceaux pour lier l'ensemble à la cuisson.
6. Enfournez sur la plaque brûlante 10 à 12 minutes à 250 degrés, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés. Parsemez de coriandre fraîche ciselée à la sortie du four.