Pizza bolognaise maison

03 — La préparation

1. Épluchez et coupez finement l'oignon, la carotte et la gousse d'ail. Faites-les revenir 8 minutes dans la casserole avec l'huile d'olive, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez les 300 g de viande hachée et faites-la revenir 5 minutes en l'écrasant à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée et commence à colorer.
3. Versez les 400 g de coulis de tomate, salez, poivrez et ajoutez l'origan. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe et n'attache plus à la cuillère.
4. Préchauffez le four à 250 degrés en chaleur tournante avec la plaque de cuisson à l'intérieur, puis étalez la pâte à pizza au rouleau en un disque de 30 cm.
5. Étalez la sauce bolognaise refroidie sur la pâte en laissant 1 cm de bord, sans excès de liquide pour éviter de détremper la pizza, puis parsemez de mozzarella en morceaux.
6. Enfournez sur la plaque brûlante 10 à 12 minutes à 250 degrés, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le fromage fondu. Parsemez de parmesan à la sortie et servez chaud.