Pizza chèvre miel et romarin

03 — La préparation

1. Préchauffez le four à 250 degrés en chaleur tournante et laissez la plaque de cuisson chauffer à l'intérieur pendant toute la montée en température.
2. Étalez la pâte à pizza au rouleau en un disque de 30 cm sur un plan fariné, puis déposez-la sur une feuille de papier cuisson pour pouvoir la transférer facilement.
3. Étalez les 150 g de crème fraîche sur toute la surface en laissant 1 cm de bord libre, puis répartissez la mozzarella coupée en morceaux par-dessus.
4. Coupez les bûches de chèvre en rondelles de 1 cm et disposez-les régulièrement sur la pizza. Effeuillez le romarin et parsemez-en la surface, puis poivrez.
5. Enfournez sur la plaque brûlante 10 à 12 minutes à 250 degrés, jusqu'à ce que le chèvre soit doré sur le dessus et que les bords de la pâte soient bien colorés.
6. À la sortie du four, arrosez immédiatement des 3 cuillères à soupe de miel liquide en filet et d'un trait d'huile d'olive, puis servez sans attendre pendant que le miel coule encore.