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Recette du Chaudron
Quenelles de volaille à la crème douce
⏱ 35 min4 personnesMoyen210 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 gblanc de poulet haché
1œuf
3 cuillères à soupechapelure
20 clcrème légère
1botte de persil ciselé
- 250 g blanc de poulet haché
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 20 cl crème légère
- 1 botte de persil ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Mélanger le poulet haché avec l'œuf et la chapelure dans le saladier afin d'obtenir une farce qui se tient bien.
- Façonner de petites quenelles ovales à l'aide de deux cuillères puis les rouler légèrement pour qu'elles soient régulières.
- Faire frémir de l'eau dans la casserole puis y pocher délicatement les quenelles 10 min jusqu'à ce qu'elles remontent.
- Égoutter les quenelles puis les napper d'une sauce faite de crème légère chauffée et de persil ciselé.
- Vérifier que les quenelles sont bien moelleuses et faciles à couper à la fourchette pour les tout-petits.
- Laisser tiédir les quenelles avant de les servir avec du riz ou une purée pour les petits chefs.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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