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Recette du Chaudron
Mini-croquettes de poisson et pomme de terre
⏱ 35 min4 personnesFacile190 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 gfilet de colin
3pommes de terre cuites écrasées
1œuf
4 cuillères à soupechapelure
1botte de persil ciselé
- 250 g filet de colin
- 3 pommes de terre cuites écrasées
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 1 botte de persil ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Vérifier soigneusement que le filet de colin ne contient aucune arête avant de le pocher et de l'écraser à la fourchette.
- Mélanger le poisson écrasé avec les pommes de terre, l'œuf et le persil dans le saladier pour former une pâte.
- Façonner de petites croquettes puis les rouler dans la chapelure afin qu'elles dorent et se tiennent à la cuisson.
- Faire chauffer la poêle à feu doux avec un filet d'huile puis y déposer les croquettes sans les serrer.
- Cuire les croquettes 3 min par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées et chaudes à cœur.
- Laisser tiédir les croquettes avant de les servir avec des légumes fondants pour les petits chefs.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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