✦ À la une
Recette du Chaudron
Foret Noire
⏱ 90 min10 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients10 pers.
1génoise au cacao de 250 g
300 gcerises griottes en conserve
400 mlcrème liquide entière à 35 pour cent bien froide
100 gsucre glace tamisé
50 mlkirsch
100 gchocolat noir
- 1 génoise au cacao de 250 g
- 300 g cerises griottes en conserve
- 400 ml crème liquide entière à 35 pour cent bien froide
- 100 g sucre glace tamisé
- 50 ml kirsch
- 100 g chocolat noir
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 10 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Couper la génoise au cacao refroidie en trois disques égaux à l'aide du couteau-scie, en veillant à obtenir des tranches bien régulières.Tu la fais maison ? Voir la génoise — ≈ 20 min
- Égoutter les cerises griottes en réservant leur jus, puis mélanger ce jus avec le kirsch pour préparer le sirop d'imbibage.
- Imbiber généreusement chaque disque de génoise au pinceau avec le sirop au kirsch, afin qu'ils restent bien moelleux à la dégustation.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace, jusqu'à obtenir une texture aérienne et bien stable.
- Garnir entre les disques d'une couche de chantilly et de cerises égouttées, en répartissant la garniture de façon régulière.
- Masquer entièrement le gâteau de chantilly à la spatule coudée, en lissant le dessus et les bords pour une finition nette.
- Réaliser des copeaux avec le chocolat noir à l'aide de l'économe, en parsemer tout le gâteau, puis réserver au frais avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.