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Recette du Chaudron
Sauce au bleu
⏱ 20 min4 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
120 gfromage bleu
20 clcrème liquide
1échalote hachée
5 clvin blanc
30 gbeurre
1 pincéepoivre
- 120 g fromage bleu
- 20 cl crème liquide
- 1 échalote hachée
- 5 cl vin blanc
- 30 g beurre
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire suer l'échalote hachée dans la casserole beurrée pendant 3 min jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et fondante.
- Déglacer au vin blanc puis laisser réduire presque à sec afin de concentrer les arômes de l'échalote confite.
- Verser la crème liquide dans la casserole puis la porter à frémissement en remuant pour qu'elle commence à épaissir.
- Émietter le fromage bleu dans la crème chaude puis fouetter doucement jusqu'à ce qu'il fonde et lie complètement la sauce.
- Laisser frémir la sauce 3 min afin qu'elle épaississe et que les saveurs du bleu se diffusent harmonieusement.
- Poivrer la sauce au bleu puis la servir brûlante sur un pavé de bœuf grillé ou des gnocchis pour un plat réconfortant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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