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Recette du Chaudron
Sauce gremolata
⏱ 15 min6 personnesFacile80 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1botte de persil plat
2citrons zestés
3 goussesail
6 cuillères à soupehuile d'olive
1 pincéefleur de sel
- 1 botte de persil plat
- 2 citrons zestés
- 3 gousses ail
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Laver et effeuiller le persil plat puis le sécher soigneusement afin que la gremolata ne soit pas détrempée à la découpe.
- Ciseler très finement les feuilles de persil au couteau jusqu'à obtenir une persillade fine et bien aromatique.
- Prélever le zeste des citrons en évitant la partie blanche amère puis le hacher finement pour parfumer la gremolata.
- Hacher les gousses d'ail le plus finement possible afin qu'elles se répartissent uniformément dans le condiment.
- Mélanger le persil, le zeste de citron et l'ail dans le bol puis incorporer l'huile d'olive pour lier la gremolata.
- Assaisonner d'une pincée de fleur de sel puis servir la gremolata sur un osso-buco, un poisson ou des légumes rôtis.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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