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Recette du Chaudron
Sauce Tahini citronnée
⏱ 10 min6 personnesFacile140 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
4 cuillères à soupetahini
2citrons pressés
1 gousseail hachée
8 cleau froide
1 cuillère à cafécumin
1 pincéesel
- 4 cuillères à soupe tahini
- 2 citrons pressés
- 1 gousse ail hachée
- 8 cl eau froide
- 1 cuillère à café cumin
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Verser le tahini dans le saladier puis y ajouter le jus de citron qui va d'abord épaissir et figer la pâte de sésame.
- Fouetter énergiquement le mélange qui va se raffermir et blanchir avant de se détendre progressivement avec l'eau.
- Ajouter l'eau froide cuillère par cuillère tout en fouettant afin de détendre la sauce jusqu'à une texture lisse et nappante.
- Incorporer l'ail haché et le cumin à la sauce en fouettant pour bien répartir les arômes dans toute la préparation.
- Assaisonner la sauce tahini d'une pincée de sel puis goûter et ajuster l'acidité avec un peu plus de citron si besoin.
- Réserver la sauce tahini citronnée au frais avant de la servir sur des falafels, des légumes rôtis ou un bol de céréales.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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