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Recette du Chaudron
Sauce Chermoula marocaine
⏱ 15 min6 personnesFacile110 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
1botte de coriandre
1botte de persil plat
3 goussesail
2 cuillères à cafécumin
2 cuillères à cafépaprika
8 clhuile d'olive
1citron pressé
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de persil plat
- 3 gousses ail
- 2 cuillères à café cumin
- 2 cuillères à café paprika
- 8 cl huile d'olive
- 1 citron pressé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Laver et effeuiller la coriandre et le persil plat afin de ne conserver que les feuilles tendres et parfumées pour la sauce.
- Placer les herbes, l'ail, le cumin et le paprika dans le mixeur pour réaliser la base aromatique de la chermoula.
- Mixer par à-coups en ajoutant l'huile d'olive en filet afin d'obtenir une sauce homogène mais encore légèrement texturée.
- Incorporer le jus de citron à la chermoula puis mixer une dernière fois pour relever l'ensemble d'une note acidulée.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel en sachant que la chermoula doit rester relevée et bien parfumée aux épices.
- Réserver la sauce chermoula au frais 1 h pour que les saveurs se développent avant de l'utiliser sur un poisson grillé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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