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Recette du Chaudron
Risotto express au citron
⏱ 25 min4 personnesFacile400 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
300 griz arborio
80 clbouillon de volaille chaud
1citron zesté et pressé
1oignon haché
60 gparmesan râpé
30 gbeurre
- 300 g riz arborio
- 80 cl bouillon de volaille chaud
- 1 citron zesté et pressé
- 1 oignon haché
- 60 g parmesan râpé
- 30 g beurre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon haché dans la sauteuse beurrée pendant 3 min jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
- Ajouter le riz arborio et le faire nacrer en remuant 2 min jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- Verser le bouillon chaud louche par louche en remuant sans cesse et en attendant l'absorption avant chaque nouvel ajout.
- Poursuivre la cuisson du risotto pendant 18 min en remuant jusqu'à ce que le riz soit crémeux et encore légèrement ferme.
- Incorporer le zeste et le jus de citron au risotto pour lui apporter une note acidulée et fraîche en fin de cuisson.
- Ajouter le parmesan et le beurre hors du feu en remuant vivement pour rendre le risotto onctueux puis servir aussitôt.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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