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Recette du Chaudron
Escalope panée minute
⏱ 20 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4escalopes de poulet
100 gchapelure
2œufs battus
50 gfarine
4 cuillères à soupehuile
1citron en quartiers
- 4 escalopes de poulet
- 100 g chapelure
- 2 œufs battus
- 50 g farine
- 4 cuillères à soupe huile
- 1 citron en quartiers
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Aplatir légèrement les escalopes entre deux feuilles de film afin qu'elles aient une épaisseur régulière et cuisent vite.
- Préparer trois assiettes contenant respectivement la farine, les œufs battus et la chapelure pour la panure à l'anglaise.
- Passer chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure en pressant pour bien l'enrober.
- Faire chauffer l'huile dans la poêle puis y déposer les escalopes panées et les dorer 3 min de chaque côté.
- Vérifier que la panure est bien dorée et croustillante et que la viande est cuite à cœur avant de les retirer.
- Égoutter les escalopes sur du papier absorbant puis les servir aussitôt avec des quartiers de citron à presser dessus.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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