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Recette du Chaudron
Œufs brouillés express
⏱ 10 min2 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
5œufs
3 cuillères à soupecrème fraîche
20 gbeurre
1botte de ciboulette ciselée
1 pincéesel
- 5 œufs
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 20 g beurre
- 1 botte de ciboulette ciselée
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Battre les œufs dans le saladier avec le sel et une partie de la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Faire fondre le beurre dans la casserole à feu très doux afin qu'il nappe le fond sans colorer ni grésiller.
- Verser les œufs battus dans la casserole puis remuer sans cesse au fouet à feu doux pour les brouiller lentement.
- Continuer de remuer en formant de petits caillés crémeux jusqu'à ce que les œufs prennent une texture onctueuse.
- Retirer la casserole du feu juste avant que les œufs soient complètement pris puis incorporer le reste de crème pour stopper la cuisson.
- Parsemer de ciboulette ciselée puis servir les œufs brouillés aussitôt sur des toasts pour un petit-déjeuner express et fondant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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