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Recette du Chaudron
Velouté express de petits pois
⏱ 20 min4 personnesFacile160 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gpetits pois surgelés
1oignon émincé
60 clbouillon de légumes
10 clcrème liquide
1botte de menthe
2 cuillères à soupehuile d'olive
- 500 g petits pois surgelés
- 1 oignon émincé
- 60 cl bouillon de légumes
- 10 cl crème liquide
- 1 botte de menthe
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon émincé dans la casserole huilée pendant 3 min jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
- Verser les petits pois surgelés et le bouillon de légumes dans la casserole puis porter rapidement à frémissement.
- Laisser cuire les petits pois pendant 8 min seulement afin qu'ils conservent leur belle couleur verte éclatante.
- Ajouter les feuilles de menthe en fin de cuisson puis mixer le velouté au mixeur plongeant jusqu'à une texture parfaitement lisse.
- Incorporer la crème liquide au velouté mixé puis le réchauffer doucement sans le faire bouillir pour préserver sa couleur.
- Rectifier l'assaisonnement puis servir le velouté de petits pois brûlant, arrosé d'un filet d'huile d'olive, en entrée express.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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