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Recette du Chaudron
Pâtes au pesto de fanes
⏱ 25 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 gpâtes
1botte de fanes de radis
60 gparmesan râpé
50 gpignons de pin
10 clhuile d'olive
1 gousseail
- 400 g pâtes
- 1 botte de fanes de radis
- 60 g parmesan râpé
- 50 g pignons de pin
- 10 cl huile d'olive
- 1 gousse ail
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Laver soigneusement les fanes de radis puis les équeuter et retirer les tiges trop dures pour ne garder que les feuilles tendres.
- Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle sèche pendant 3 min jusqu'à ce qu'ils dorent et libèrent leur parfum.
- Mixer les fanes de radis avec l'ail, le parmesan, les pignons et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto vert et onctueux.
- Faire cuire les pâtes dans la casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente puis prélever un peu d'eau.
- Égoutter les pâtes puis les mélanger au pesto de fanes en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour bien les enrober.
- Rectifier l'assaisonnement puis servir les pâtes au pesto de fanes aussitôt, parsemées de parmesan, pour un plat anti-gaspillage.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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