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Recette du Chaudron
Omelette norvégienne
⏱ 60 min8 personnesDifficile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1génoise de 200 g
50 clglace à la vanille
4blancs d'œufs
200 gsucre
5 clGrand Marnier
30 clglace à la framboise
- 1 génoise de 200 g
- 50 cl glace à la vanille
- 4 blancs d'œufs
- 200 g sucre
- 5 cl Grand Marnier
- 30 cl glace à la framboise
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Déposer la génoise au fond du plat puis l'imbiber de Grand Marnier afin qu'elle reste moelleuse et parfumée sous la glace.
- Étaler les deux glaces légèrement ramollies en couches successives sur la génoise puis lisser et replacer au congélateur.
- Laisser durcir le montage glacé au congélateur plusieurs heures afin qu'il soit bien ferme avant de le recouvrir de meringue.
- Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre progressivement jusqu'à obtenir une meringue brillante et bien serrée.
- Recouvrir entièrement le montage glacé de meringue à la poche en veillant à ne laisser aucune ouverture pour isoler la glace.
- Enfourner quelques minutes à 240 degrés ou flamber au chalumeau juste avant de servir pour dorer la meringue sans faire fondre la glace.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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