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Recette du Chaudron
Agneau de Pâques rôti
⏱ 150 min8 personnesMoyen440 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1épaule d'agneau de 2 kg
4oignons en quartiers
800 gpommes de terre grenaille
6 goussesail
8 clhuile d'olive
1botte de thym
30 clbouillon de volaille
- 1 épaule d'agneau de 2 kg
- 4 oignons en quartiers
- 800 g pommes de terre grenaille
- 6 gousses ail
- 8 cl huile d'olive
- 1 botte de thym
- 30 cl bouillon de volaille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Frotter l'épaule d'agneau d'huile d'olive, de thym, de sel et de poivre afin de bien l'assaisonner sur toutes ses faces.
- Disposer les oignons, l'ail et les pommes de terre grenaille autour de l'épaule dans le plat pour qu'ils confisent dans le jus.
- Enfourner l'épaule à 200 degrés pendant 20 min pour la saisir puis baisser à 160 degrés pour une cuisson lente.
- Mouiller régulièrement de bouillon de volaille pendant la cuisson afin que la viande devienne fondante et confite.
- Couvrir d'aluminium si la surface colore trop puis poursuivre jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
- Laisser reposer l'épaule confite quelques minutes puis la servir effilochée avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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