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Recette du Chaudron
Gigot pascal aux herbes
⏱ 120 min8 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1gigot d'agneau de 2,5 kg
6 goussesail
1botte de romarin et thym
8 clhuile d'olive
20 clvin blanc
2 cuillères à soupemoutarde
30 gbeurre
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 6 gousses ail
- 1 botte de romarin et thym
- 8 cl huile d'olive
- 20 cl vin blanc
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 30 g beurre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Inciser le gigot en plusieurs endroits puis y glisser des éclats d'ail et des brins de romarin pour le parfumer en profondeur.
- Badigeonner le gigot de moutarde et d'huile d'olive au pinceau puis le parsemer d'herbes effeuillées sur toute sa surface.
- Déposer le gigot dans le plat puis l'enfourner à 220 degrés pendant 15 min pour bien le saisir et le colorer.
- Baisser le four à 180 degrés et poursuivre la cuisson en comptant environ 15 min par livre pour un gigot rosé.
- Arroser régulièrement le gigot de vin blanc et de son jus afin de garder la chair moelleuse et de parfumer la sauce.
- Laisser reposer le gigot 10 min sous une feuille d'aluminium avant de le découper et de le servir avec son jus aux herbes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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