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Recette du Chaudron
Pavlova de Noël fruits rouges
⏱ 120 min8 personnesDifficile300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
4blancs d'œufs
200 gsucre
1 cuillère à cafévinaigre blanc
1 cuillère à caféfécule de maïs
40 clcrème liquide entière- 60 gsucre glace
400 gfruits rouges mélangés
- 4 blancs d'œufs
- 200 g sucre
- 1 cuillère à café vinaigre blanc
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 40 cl crème liquide entière
- 60 g sucre glace
- 400 g fruits rouges mélangés
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre progressivement jusqu'à obtenir une meringue brillante et bien serrée.
- Incorporer délicatement le vinaigre et la fécule à la meringue afin de garantir un cœur moelleux sous une coque croustillante.
- Dresser la meringue en un grand disque creusé au centre sur la plaque chemisée pour accueillir la garniture après cuisson.
- Enfourner la pavlova à 120 degrés pendant 1 h trente puis la laisser sécher dans le four éteint porte entrouverte.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace puis la dresser généreusement au centre de la meringue.
- Disposer les fruits rouges en dôme coloré sur la chantilly puis servir la pavlova aussitôt pour préserver son croustillant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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