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Recette du Chaudron
Vacherin glacé des fêtes
⏱ 75 min8 personnesDifficile400 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
6meringues
50 clglace à la framboise
50 clglace à la vanille
40 clcrème liquide entière
60 gsucre glace
100 gmarrons glacés en brisures
- 6 meringues
- 50 cl glace à la framboise
- 50 cl glace à la vanille
- 40 cl crème liquide entière
- 60 g sucre glace
- 100 g marrons glacés en brisures
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Chemiser le moule de film alimentaire puis tapisser le fond et les parois de meringues concassées pour la base croquante.
- Laisser ramollir légèrement la glace à la framboise puis l'étaler en couche régulière contre les parois du moule chemisé.
- Ajouter une couche de glace à la vanille au centre en lissant soigneusement puis parsemer de brisures de marrons glacés.
- Recouvrir du reste de meringues concassées pour fermer le vacherin puis le réserver au congélateur pendant 6 h.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace pour masquer et décorer le vacherin.
- Démouler le vacherin sur un plat froid puis le masquer de chantilly à la poche et le décorer de marrons avant de servir glacé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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