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Recette du Chaudron
Bûche framboise litchi
⏱ 120 min8 personnesDifficile340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1biscuit dacquoise de 150 g
300 gframboises
200 glitchis dénoyautés
50 clcrème liquide entière
6 feuillesgélatine
100 gchocolat blanc
80 gsucre
- 1 biscuit dacquoise de 150 g
- 300 g framboises
- 200 g litchis dénoyautés
- 50 cl crème liquide entière
- 6 feuilles gélatine
- 100 g chocolat blanc
- 80 g sucre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mixer les litchis en purée puis y incorporer la gélatine ramollie et fondue afin de préparer la mousse parfumée de la bûche.
- Monter la crème liquide en chantilly souple puis l'incorporer délicatement à la purée de litchi pour obtenir une mousse aérienne.
- Verser une couche de mousse litchi dans le moule chemisé de film puis répartir une partie des framboises fraîches.
- Ajouter une couche de framboises mixées et sucrées au centre pour créer un insert fruité contrastant avec la mousse.
- Recouvrir du reste de mousse puis déposer le biscuit dacquoise pour fermer la bûche et la réserver au congélateur 6 h.
- Démouler la bûche puis la napper d'un glaçage au chocolat blanc et la décorer de framboises fraîches avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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