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Recette du Chaudron
Bûche pâtissière chocolat praliné
⏱ 90 min8 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1biscuit roulé de 200 g
250 gcrème praliné
200 gganache au chocolat
2 c. à soupecacao en poudre non sucré
50 gnoisettes concassées
2 c. à soupesirop neutrepour imbiber
- 1 biscuit roulé de 200 g
- 250 g crème praliné
- 200 g ganache au chocolat
- 2 c. à soupe cacao en poudre non sucré
- 50 g noisettes concassées
- 2 c. à soupe sirop neutre pour imbiber
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Dérouler délicatement le biscuit roulé, puis l'imbiber du sirop neutre au pinceau pour qu'il reste souple et moelleux à la garniture.Tu la fais maison ? Voir la génoise — ≈ 20 min
- Étaler généreusement la crème praliné sur toute la surface du biscuit en une couche régulière, jusqu'à 1 cm des bords.
- Rouler le biscuit serré sur lui-même pour reformer la bûche, puis la déposer sur le plat de service, la soudure placée en dessous.
- Masquer entièrement la bûche de ganache au chocolat à la spatule coudée, en lissant bien toute la surface avant le décor.
- Strier la ganache à la fourchette sur toute la longueur pour imiter l'écorce d'un tronc d'arbre bien réaliste et régulier.
- Parsemer la bûche de noisettes concassées et d'un voile de cacao, puis réserver au frais au moins 2 h avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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