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Recette du Chaudron
Oie rôtie aux pommes
⏱ 210 min8 personnesDifficile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1oie de 4 kg
6pommes en quartiers
2oignons émincés
20 clcidre
4 cuillères à soupemiel
1 branchethym et romarin
50 gbeurre
- 1 oie de 4 kg
- 6 pommes en quartiers
- 2 oignons émincés
- 20 cl cidre
- 4 cuillères à soupe miel
- 1 branche thym et romarin
- 50 g beurre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Saler et poivrer généreusement l'intérieur et l'extérieur de l'oie puis la farcir de quartiers de pomme et d'herbes fraîches.
- Piquer la peau de l'oie en plusieurs endroits avec une fourchette afin que la graisse s'écoule et que la peau devienne croustillante.
- Déposer l'oie dans le plat sur un lit d'oignons puis l'enfourner à 180 degrés en comptant environ 30 min par kilo.
- Arroser régulièrement l'oie de son jus et de cidre pendant la cuisson afin que la chair reste moelleuse et la peau dorée.
- Badigeonner l'oie de miel au pinceau en fin de cuisson puis la repasser au four pour caraméliser joliment la peau.
- Faire revenir le reste des pommes au beurre puis les servir autour de l'oie rôtie découpée et arrosée de son jus de cidre.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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