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Recette du Chaudron
Ganache au chocolat
⏱ 15 min8 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
200 gchocolat noir
20 clcrème liquide
30 gbeurre
1 cuillère à soupemiel
- 200 g chocolat noir
- 20 cl crème liquide
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe miel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Hacher finement le chocolat noir au couteau puis le déposer dans le saladier afin qu'il fonde uniformément au contact de la crème.
- Faire chauffer la crème liquide avec le miel dans la casserole jusqu'aux premiers frémissements sans la faire bouillir.
- Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat haché en mélangeant au centre à chaque ajout pour créer une émulsion lisse.
- Continuer de mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une ganache parfaitement lisse, brillante et homogène.
- Incorporer le beurre en parcelles lorsque la ganache est tiède afin de lui apporter du brillant et de l'onctuosité.
- Laisser la ganache cristalliser à température ambiante avant de l'utiliser pour fourrer, glacer ou tartiner selon les besoins.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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