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Recette du Chaudron
Crème frangipane
⏱ 35 min8 personnesMoyen300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
200 gcrème d'amande
150 gcrème pâtissière
1 cuillère à souperhum
1œuf- 1 cuillère à caféextrait d'amande amère
- 200 g crème d'amande
- 150 g crème pâtissière
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait d'amande amère
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Préparer séparément une crème d'amande bien crémeuse et une crème pâtissière refroidie qui serviront de base à la frangipane.
- Verser la crème d'amande dans le saladier puis lui incorporer la crème pâtissière refroidie en fouettant délicatement.
- Mélanger les deux crèmes jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène et lisse caractéristique de la frangipane.
- Ajouter l'œuf à la frangipane et fouetter de nouveau afin de bien lier l'ensemble et d'obtenir une texture onctueuse.
- Parfumer la frangipane de rhum et d'extrait d'amande amère puis mélanger délicatement pour répartir les arômes.
- Réserver la frangipane au frais avant de garnir une galette des rois ou un pithiviers afin qu'elle se tienne au montage.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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