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Recette du Chaudron

Crème au beurre

⏱ 30 min8 personnesDifficile340 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

  • 3œufs
  • 200 gsucre
  • 6 cleau
  • 250 gbeurre mou
  • 1 cuillère à caféextrait de vanille
  • 3 œufs
  • 200 g sucre
  • 6 cl eau
  • 250 g beurre mou
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 casserole de 16 cm1 batteur électrique de 20 cm1 saladier de 3 l

03 — La préparation

  1. Faire chauffer le sucre et l'eau dans la casserole jusqu'à atteindre le petit boulé autour de 117 °C pour le sirop.
  2. Pendant ce temps, fouetter les œufs au batteur dans le saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
  3. Verser le sirop chaud en filet sur les œufs sans cesser de fouetter afin de les cuire légèrement et de les faire foisonner.
  4. Continuer de fouetter à vitesse moyenne jusqu'à complet refroidissement de l'appareil pour qu'il devienne épais et brillant.
  5. Incorporer le beurre mou en parcelles tout en fouettant jusqu'à obtenir une crème au beurre lisse, homogène et onctueuse.
  6. Parfumer la crème au beurre de vanille puis la réserver à température ambiante pour garnir et masquer les gâteaux.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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