✦ À la une
Recette du Chaudron
Crème chantilly
⏱ 15 min6 personnesFacile220 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
40 clcrème liquide entière très froide
50 gsucre glace
1 cuillère à caféextrait de vanille
80 gmascarpone
- 40 cl crème liquide entière très froide
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 80 g mascarpone
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Placer le saladier et les fouets du batteur au congélateur 15 min à l'avance afin que la crème monte plus facilement.
- Verser la crème liquide très froide et le mascarpone dans le saladier bien froid pour stabiliser la chantilly et la tenir longtemps.
- Commencer à fouetter à vitesse lente puis augmenter progressivement afin d'incorporer de l'air sans faire de projections.
- Ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille lorsque la crème commence à épaissir puis continuer de fouetter.
- Surveiller attentivement la texture et arrêter de fouetter dès que la chantilly est ferme et forme un bec d'oiseau au fouet.
- Garnir une poche à douille de chantilly puis la réserver au frais jusqu'au dressage en veillant à ne pas trop la travailler.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.