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Recette du Chaudron
Pâte à choux maison
⏱ 30 min6 personnesMoyen200 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
25 cleau
100 gbeurre
150 gfarine
4œufs
1 cuillère à cafésucre
1 pincéesel
- 25 cl eau
- 100 g beurre
- 150 g farine
- 4 œufs
- 1 cuillère à café sucre
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Porter l'eau, le beurre, le sucre et le sel à frémissement dans la casserole jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Ajouter la farine en une seule fois hors du feu puis remuer vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte qui forme une boule.
- Dessécher la pâte sur feu doux pendant 2 min en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme un film au fond.
- Transvaser la pâte dans un saladier et la laisser tiédir quelques minutes afin que les œufs ne cuisent pas à l'incorporation.
- Incorporer les œufs un à un en travaillant énergiquement entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et brillante.
- Vérifier la consistance qui doit former un ruban qui retombe lentement puis garnir une poche à douille pour dresser les choux.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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