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Recette du Chaudron
Pâte feuilletée rapide
⏱ 60 min8 personnesMoyen340 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
250 gfarine
200 gbeurre froid en gros dés
12 cleau froide
1 cuillère à cafésel
- 250 g farine
- 200 g beurre froid en gros dés
- 12 cl eau froide
- 1 cuillère à café sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser la farine et le sel dans le saladier puis ajouter le beurre froid en gros dés sans chercher à l'incorporer complètement.
- Verser l'eau froide et mélanger grossièrement afin d'obtenir une pâte hétérogène où de gros morceaux de beurre restent visibles.
- Étaler la pâte en un long rectangle sur le plan fariné en laissant les morceaux de beurre s'écraser et marbrer la pâte.
- Replier la pâte en trois portefeuilles puis l'abaisser de nouveau pour réaliser le premier tour de cette méthode express.
- Répéter l'opération quatre fois en tournant le pâton d'un quart de tour à chaque fois pour créer le feuilletage rapidement.
- Réserver la pâte feuilletée rapide au frais 30 min avant de l'abaisser car le feuilletage sera plus rustique mais efficace.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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