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Recette du Chaudron
Pâte brisée maison
⏱ 15 min6 personnesFacile260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
250 gfarine
125 gbeurre froid en dés
5 cleau froide
1 pincéesel
- 250 g farine
- 125 g beurre froid en dés
- 5 cl eau froide
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Verser la farine et le sel dans le saladier puis ajouter le beurre froid coupé en petits dés pour commencer le sablage.
- Travailler le beurre et la farine du bout des doigts en frottant rapidement jusqu'à obtenir une texture sableuse et grumeleuse.
- Verser l'eau froide progressivement en mélangeant juste assez pour rassembler la pâte sans trop la travailler afin qu'elle reste friable.
- Fraiser la pâte une seule fois en l'écrasant avec la paume de la main pour parfaire le mélange sans la rendre élastique.
- Former une boule, l'aplatir légèrement en disque puis l'envelopper de film alimentaire et la réserver au frais 30 min.
- Abaisser la pâte brisée reposée au rouleau sur un plan fariné jusqu'à l'épaisseur souhaitée avant de foncer le moule.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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