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Recette du Chaudron
Mousse de saumon citronnée
⏱ 25 min6 personnesFacile200 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
250 gsaumon cuit
150 gfromage frais
15 clcrème fouettée
1citron zesté et pressé
2 cuillères à soupeaneth ciselé
2 feuillesgélatine
- 250 g saumon cuit
- 150 g fromage frais
- 15 cl crème fouettée
- 1 citron zesté et pressé
- 2 cuillères à soupe aneth ciselé
- 2 feuilles gélatine
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide puis la dissoudre dans un peu de crème chaude en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Mixer le saumon cuit avec le fromage frais et le jus de citron jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et onctueuse.
- Incorporer la crème additionnée de gélatine à la préparation de saumon en mélangeant délicatement pour bien la lier.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation afin de rendre la mousse aérienne et légère en bouche.
- Répartir la mousse dans les verrines en lissant la surface puis les réserver au frais 4 h pour qu'elles prennent.
- Parsemer de zeste de citron et d'aneth ciselé puis servir les verrines de mousse de saumon bien fraîches à l'apéritif.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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