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Recette du Chaudron
Blinis au saumon fumé
⏱ 40 min6 personnesMoyen200 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
150 gfarine
2œufs
20 cllait
1 sachetlevure boulangère de 8 g
200 gsaumon fumé
100 gcrème fraîche épaisse
1botte d'aneth ciselé
- 150 g farine
- 2 œufs
- 20 cl lait
- 1 sachet levure boulangère de 8 g
- 200 g saumon fumé
- 100 g crème fraîche épaisse
- 1 botte d'aneth ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Délayer la levure dans le lait tiède puis l'incorporer à la farine et aux jaunes d'œufs pour préparer une pâte à blinis lisse.
- Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte avant de la laisser reposer 1 h pour qu'elle lève.
- Faire chauffer la poêle légèrement huilée puis y déposer de petites louches de pâte pour former des blinis épais et réguliers.
- Cuire les blinis 2 min jusqu'à ce que des bulles apparaissent puis les retourner et les dorer 1 min de l'autre côté.
- Laisser tiédir les blinis puis les garnir d'une cuillerée de crème fraîche et d'une lanière de saumon fumé roulée.
- Parsemer d'aneth ciselé et servir les blinis au saumon fumé tièdes ou froids en bouchées élégantes pour l'apéritif.
Cette recette t’attend, étape par étape.
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