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Recette du Chaudron
Sablés au parmesan
⏱ 40 min8 personnesFacile150 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
150 gfarine
100 gbeurre froid en dés
100 gparmesan râpé
1jaune d'œuf
1 cuillère à cafépaprika
1 pincéepiment de Cayenne
- 150 g farine
- 100 g beurre froid en dés
- 100 g parmesan râpé
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café paprika
- 1 pincée piment de Cayenne
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Sabler la farine avec le beurre froid en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grossière semblable à du sable.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
- Incorporer le parmesan râpé, le jaune d'œuf et les épices puis travailler rapidement jusqu'à former une boule de pâte homogène.
- Réserver la pâte au frais 30 min afin qu'elle raffermisse et soit plus facile à étaler sans coller.
- Étaler la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur puis y découper des petits sablés à l'emporte-pièce fariné.
- Disposer les sablés sur la plaque chemisée en les espaçant légèrement puis les enfourner à 180 degrés pendant 15 min.
- Laisser refroidir les sablés au parmesan sur une grille afin qu'ils deviennent bien croustillants avant de les servir à l'apéritif.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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