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Recette du Chaudron
Croquettes de jambon
⏱ 50 min6 personnesMoyen260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
200 gjambon blanc haché
50 cllait
60 gbeurre
80 gfarine
100 gchapelure
2œufs battus
1 cuillère à cafénoix de muscade
- 200 g jambon blanc haché
- 50 cl lait
- 60 g beurre
- 80 g farine
- 100 g chapelure
- 2 œufs battus
- 1 cuillère à café noix de muscade
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer une béchamel épaisse en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine puis le lait en fouettant jusqu'à épaississement.
- Incorporer le jambon haché et la muscade à la béchamel puis l'étaler dans un plat et la réserver au frais 2 h.
- Façonner la béchamel froide et ferme en petits boudins réguliers en les roulant entre les mains farinées.
- Passer chaque croquette dans la farine, puis l'œuf battu et enfin la chapelure en pressant bien pour les enrober.
- Faire chauffer l'huile dans la poêle puis y dorer les croquettes 2 min en les tournant pour les colorer de tous côtés.
- Égoutter les croquettes sur du papier absorbant puis les servir brûlantes et croustillantes à l'apéritif ou en entrée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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