✦ À la une
Recette du Chaudron
Artichaut vinaigrette
⏱ 45 min4 personnesFacile140 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4artichauts entiers
4 cuillères à soupemoutarde
6 cuillères à soupehuile d'olive
3 cuillères à soupevinaigre de vin
1échalote hachée
1botte de cerfeuil ciselé
- 4 artichauts entiers
- 4 cuillères à soupe moutarde
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 1 échalote hachée
- 1 botte de cerfeuil ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Couper la tige des artichauts puis les plonger dans un grand volume d'eau bouillante salée pour les faire cuire.
- Cuire les artichauts pendant 35 min jusqu'à ce qu'une feuille se détache facilement lorsqu'on tire dessus.
- Égoutter les artichauts tête en bas afin que toute l'eau de cuisson s'écoule et qu'ils ne soient pas détrempés.
- Préparer une vinaigrette en fouettant la moutarde avec le vinaigre puis en incorporant l'huile d'olive en filet pour l'émulsionner.
- Ajouter l'échalote hachée et le cerfeuil ciselé à la vinaigrette afin de la parfumer et de lui apporter de la fraîcheur.
- Servir les artichauts tièdes ou froids accompagnés de la vinaigrette dans laquelle tremper les feuilles une à une.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.