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Recette du Chaudron
Museau vinaigrette
⏱ 20 min4 personnesFacile260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 gmuseau de bœuf cuit
2échalotes hachées
4cornichons émincés
4 cuillères à soupevinaigre de vin
6 cuillères à soupehuile de tournesol
1botte de persil plat ciselé
- 400 g museau de bœuf cuit
- 2 échalotes hachées
- 4 cornichons émincés
- 4 cuillères à soupe vinaigre de vin
- 6 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 botte de persil plat ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Détailler le museau de bœuf cuit en fines lanières régulières puis les disposer dans un saladier pour les assaisonner.
- Préparer une vinaigrette en fouettant le vinaigre de vin avec l'huile de tournesol pour un assaisonnement bien relevé.
- Ajouter les échalotes hachées et les cornichons émincés à la vinaigrette afin d'apporter du croquant et de l'acidité.
- Verser la vinaigrette aux échalotes sur le museau puis mélanger délicatement pour bien enrober toutes les lanières.
- Laisser mariner le museau au frais pendant 1 h afin que les saveurs se développent et que la viande s'imprègne.
- Parsemer généreusement de persil ciselé et servir le museau vinaigrette bien frais en entrée traditionnelle de bistrot.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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