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Recette du Chaudron
Velouté de potiron grillé
⏱ 50 min4 personnesFacile190 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1 kgpotiron en quartiers
1oignon émincé
8 feuillessauge
70 clbouillon de légumes
15 clcrème liquide
50 gchâtaignes cuites
- 1 kg potiron en quartiers
- 1 oignon émincé
- 8 feuilles sauge
- 70 cl bouillon de légumes
- 15 cl crème liquide
- 50 g châtaignes cuites
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Disposer les quartiers de potiron sur la plaque chemisée puis les enfourner à 200 degrés pendant 30 min pour les griller.
- Laisser le potiron caraméliser et dorer au four afin de concentrer ses sucres et de développer une saveur grillée intense.
- Faire revenir l'oignon et la sauge dans la casserole pendant 5 min puis ajouter la chair de potiron grillé prélevée.
- Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 10 min pour que les saveurs se mêlent avant de mixer la préparation.
- Mixer longuement le velouté jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse puis incorporer la crème liquide pour l'enrichir.
- Répartir le velouté brûlant dans les bols, le parsemer de châtaignes concassées et de sauge frite avant de servir aussitôt.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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