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Recette du Chaudron
Terrine de légumes au coulis
⏱ 60 min6 personnesDifficile180 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
2courgettes en lamelles
2carottes en bâtonnets
200 gharicots verts
1poivron rouge en lanières
6œufs
30 clcrème liquide
4tomatespour le coulis
- 2 courgettes en lamelles
- 2 carottes en bâtonnets
- 200 g haricots verts
- 1 poivron rouge en lanières
- 6 œufs
- 30 cl crème liquide
- 4 tomates pour le coulis
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Cuire séparément les légumes à la vapeur pendant 8 min afin qu'ils restent fermes et conservent leurs couleurs vives.
- Battre les œufs avec la crème liquide dans un saladier pour réaliser l'appareil qui liera les légumes dans la terrine.
- Disposer les légumes en couches régulières et colorées dans le moule chemisé en alternant les teintes pour un bel effet tranché.
- Verser délicatement l'appareil aux œufs sur les légumes en tapotant le moule pour qu'il s'infiltre bien entre les couches.
- Enfourner la terrine au bain-marie à 160 degrés pendant 40 min jusqu'à ce que l'appareil soit pris et ferme.
- Laisser refroidir la terrine puis la réserver au frais et la servir tranchée avec un coulis de tomates frais et parfumé.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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