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Recette du Chaudron
Croquettes de chèvre panées
⏱ 40 min4 personnesMoyen320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
250 gbûche de chèvre
100 gchapelure
2œufs battus
60 gfarine
2 cuillères à soupemiel
1 cuillère à caféthym séché
- 250 g bûche de chèvre
- 100 g chapelure
- 2 œufs battus
- 60 g farine
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à café thym séché
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Découper la bûche de chèvre en tronçons réguliers puis les réserver au congélateur 15 min pour qu'ils raffermissent.
- Préparer trois assiettes contenant respectivement la farine, les œufs battus et la chapelure mélangée au thym séché.
- Passer chaque tronçon de chèvre dans la farine, puis l'œuf battu et enfin la chapelure en pressant bien pour l'enrober.
- Repasser les croquettes une seconde fois dans l'œuf et la chapelure afin d'obtenir une panure épaisse et bien étanche.
- Faire chauffer l'huile dans la poêle puis y dorer les croquettes 2 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Égoutter les croquettes sur du papier absorbant puis les servir brûlantes arrosées d'un filet de miel sur une salade verte.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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