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Recette du Chaudron
Houmous betterave pois chiches
⏱ 20 min6 personnesFacile180 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
250 gpois chiches cuits
1betterave cuite
3 cuillères à soupetahini
2 goussesail
1citron pressé
4 cuillères à soupehuile d'olive
- 250 g pois chiches cuits
- 1 betterave cuite
- 3 cuillères à soupe tahini
- 2 gousses ail
- 1 citron pressé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Placer les pois chiches cuits, la betterave en morceaux, le tahini et l'ail dans le mixeur pour préparer ce houmous coloré.
- Ajouter le jus de citron puis mixer longuement en raclant les parois jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et rose vif.
- Incorporer l'huile d'olive en filet tout en mixant afin d'émulsionner le houmous et de le rendre crémeux et brillant.
- Détendre la préparation avec une cuillerée d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souple idéale d'un houmous onctueux.
- Rectifier l'assaisonnement avec du sel et un peu de jus de citron afin d'équilibrer la douceur terreuse de la betterave.
- Dresser le houmous dans un ramequin, l'arroser d'un filet d'huile d'olive et le servir frais avec du pain pita et des crudités.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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