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Recette du Chaudron
Rillettes de maquereau
⏱ 20 min6 personnesFacile240 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
300 gfilets de maquereau cuits
100 gfromage frais
2 cuillères à soupecrème fraîche
1citron pressé
1échalote hachée
2 cuillères à soupeciboulette ciselée
- 300 g filets de maquereau cuits
- 100 g fromage frais
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 citron pressé
- 1 échalote hachée
- 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Émietter finement les filets de maquereau cuits à la fourchette dans un saladier en retirant soigneusement les éventuelles arêtes.
- Incorporer le fromage frais et la crème fraîche au maquereau émietté en mélangeant jusqu'à obtenir une texture onctueuse et liée.
- Ajouter l'échalote hachée et le jus de citron afin d'apporter du croquant et une note acidulée qui relève les rillettes.
- Mélanger délicatement à la fourchette pour conserver des morceaux de maquereau et une texture rustique et généreuse.
- Rectifier l'assaisonnement puis tasser les rillettes dans un ramequin et lisser la surface pour une présentation soignée.
- Parsemer de ciboulette ciselée puis réserver au frais 2 h avant de servir les rillettes sur des toasts grillés.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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