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Recette du Chaudron
Cassolette d'escargots
⏱ 35 min4 personnesFacile300 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
24escargots préparés
250 gchampignons de Paris émincés
20 clcrème liquide
2échalotes hachées
10 clvin blanc sec
1botte de persil plat ciselé
- 24 escargots préparés
- 250 g champignons de Paris émincés
- 20 cl crème liquide
- 2 échalotes hachées
- 10 cl vin blanc sec
- 1 botte de persil plat ciselé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir les échalotes hachées dans la sauteuse beurrée pendant 3 min jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajouter les champignons émincés et les faire revenir 5 min jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et colorent légèrement.
- Déglacer au vin blanc en grattant les sucs puis incorporer la crème liquide et laisser réduire 5 min pour épaissir.
- Ajouter les escargots à la sauce crémeuse et les laisser mijoter 5 min pour qu'ils s'imprègnent de toutes les saveurs.
- Parsemer de persil ciselé puis répartir la préparation dans les cassolettes individuelles en les remplissant généreusement.
- Passer les cassolettes sous le gril 3 min jusqu'à ce que le dessus soit doré puis les servir aussitôt brûlantes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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