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Recette du Chaudron
Feuilleté escargots persillade
⏱ 40 min4 personnesMoyen360 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
24escargots préparés
1pâte feuilletée de 230 g
100 gbeurre mou
4 goussesail hachées
1botte de persil plat ciselé
1œuf battu
- 24 escargots préparés
- 1 pâte feuilletée de 230 g
- 100 g beurre mou
- 4 gousses ail hachées
- 1 botte de persil plat ciselé
- 1 œuf battu
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer le beurre persillade en travaillant le beurre mou avec l'ail haché et le persil ciselé jusqu'à obtenir une pommade verte.Tu la fais maison ? Voir la pâte feuilletée — ≈ 45 min
- Découper la pâte feuilletée en carrés réguliers puis déposer quelques escargots et une noix de beurre persillade au centre.
- Replier les coins de chaque carré vers le centre pour former de petits feuilletés en soudant bien les bords pour les fermer.
- Disposer les feuilletés sur la plaque chemisée puis les badigeonner d'œuf battu au pinceau pour une belle dorure brillante.
- Enfourner à 200 degrés pendant 20 min jusqu'à ce que les feuilletés soient gonflés et bien dorés sur le dessus.
- Laisser tiédir 1 min les feuilletés aux escargots pour que le beurre se stabilise puis les servir brûlants en entrée festive.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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