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Recette du Chaudron
Œuf poché florentine
⏱ 30 min4 personnesMoyen280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4œufs extra-frais
400 gépinards frais
40 clbéchamel
60 ggruyère râpé
1 cuillère à soupevinaigre blanc
1échalote hachée
- 4 œufs extra-frais
- 400 g épinards frais
- 40 cl béchamel
- 60 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe vinaigre blanc
- 1 échalote hachée
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire tomber les épinards avec l'échalote dans la sauteuse pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils réduisent et rendent leur eau.
- Répartir les épinards égouttés dans les plats à œuf afin de constituer un nid moelleux pour accueillir l'œuf poché.
- Porter l'eau vinaigrée à frémissement puis y casser délicatement les œufs un à un en créant un tourbillon pour les envelopper.
- Pocher les œufs 3 min jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant puis les égoutter sur un linge.
- Déposer un œuf poché sur chaque nid d'épinards puis les napper généreusement de béchamel et parsemer de gruyère râpé.
- Passer les plats sous le gril 2 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné puis servir aussitôt brûlant.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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