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Recette du Chaudron
Soupe thaï coco citronnelle
⏱ 35 min4 personnesFacile240 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
40 cllait de coco
60 clbouillon de légumes
2bâtons de citronnelle écrasés
200 gchampignons émincés
1morceau de gingembre de 4 cm râpé
2 cuillères à soupesauce soja
1botte de coriandre fraîche
- 40 cl lait de coco
- 60 cl bouillon de légumes
- 2 bâtons de citronnelle écrasés
- 200 g champignons émincés
- 1 morceau de gingembre de 4 cm râpé
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 botte de coriandre fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Porter le bouillon de légumes à frémissement avec la citronnelle écrasée et le gingembre râpé pour les infuser longuement.
- Laisser infuser le bouillon aromatique pendant 10 min afin que la citronnelle et le gingembre libèrent tous leurs parfums.
- Verser le lait de coco dans le bouillon infusé puis ajouter les champignons émincés et laisser mijoter 10 min.
- Assaisonner la soupe de sauce soja puis goûter afin d'équilibrer les saveurs acidulées, salées et crémeuses de la préparation thaïe.
- Retirer les bâtons de citronnelle de la soupe avant de servir afin de ne conserver que leur parfum subtil et frais.
- Parsemer généreusement de coriandre fraîche ciselée et servir la soupe thaïe brûlante en entrée parfumée et réconfortante.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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