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Recette du Chaudron
Velouté de panais aux noisettes
⏱ 35 min4 personnesFacile200 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gpanais en cubes
1oignon émincé
80 clbouillon de légumes
10 clcrème végétale
40 gnoisettes concassées
1 cuillère à soupehuile de noisette
- 600 g panais en cubes
- 1 oignon émincé
- 80 cl bouillon de légumes
- 10 cl crème végétale
- 40 g noisettes concassées
- 1 cuillère à soupe huile de noisette
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon émincé dans la casserole pendant 5 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide et délicatement parfumé.
- Ajouter les cubes de panais et le bouillon de légumes puis laisser mijoter 20 min jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Mixer longuement la préparation jusqu'à obtenir un velouté parfaitement lisse, onctueux et délicatement sucré par le panais.
- Incorporer la crème végétale au velouté pour l'adoucir et lui apporter une texture encore plus soyeuse et réconfortante.
- Faire torréfier les noisettes concassées dans la poêle sèche pendant 3 min jusqu'à ce qu'elles dorent et embaument.
- Répartir le velouté brûlant dans les bols, le parsemer de noisettes et l'arroser d'un filet d'huile de noisette avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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