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Recette du Chaudron
Velouté de blettes
⏱ 30 min4 personnesFacile150 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1botte de blettes
2pommes de terre en cubes
1oignon émincé
80 clbouillon de légumes
10 clcrème végétale
1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1 botte de blettes
- 2 pommes de terre en cubes
- 1 oignon émincé
- 80 cl bouillon de légumes
- 10 cl crème végétale
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Séparer le vert des blettes de leurs côtes blanches puis émincer les côtes et hacher grossièrement les feuilles vertes.
- Faire revenir l'oignon et les côtes de blette dans la casserole huilée pendant 6 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
- Ajouter les pommes de terre en cubes et le bouillon de légumes puis laisser mijoter 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Incorporer le vert des blettes et le laisser cuire 3 min seulement afin de préserver sa jolie couleur verte vive.
- Mixer longuement le velouté jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse puis incorporer la crème végétale pour l'adoucir.
- Répartir le velouté de blettes brûlant dans les bols et le servir aussitôt en entrée vivifiante et délicatement végétale.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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